酸菜白肉怎么做好吃？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  先把买来的白肉洗干净。放入料料，放入葱姜蒜，花椒，水下冷锅。白肉煮熟后，加入适量盐、料酒、胡椒粉。烧肉用火比较白。将酸菜洗净，切成细丝，再根据口味切一些辣椒，也要切成丝。将煮好的白肉取出，捞出待用的干水，锅中放油，放入辣椒、葱花、酸菜一起炒。将酸菜放入刚煮好的白肉汤中，用大火炖煮。将煮好的白肉切成片和酸菜一起炖。

  2015-03-08