角瓜应该怎么做？
2015-03-08 11:27
用户自定义问
同事给了几根角瓜，说经常吃很好，我不经常做饭，只是吃过炒角瓜，自己不会做，该怎么做才能把角瓜做的好吃，而且有营养呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
角瓜的维生素C含量很高，另外葡萄糖、纤维素、胡萝卜素、钙的含量也很高。我国的中医一直把角瓜作为一个非常具有药用价值的蔬菜，它可以清热、去火、润肺、利尿、消肿后等等。有些水肿、腹水、腹胀的病人可以多吃，另外有疮毒、肾炎的病人可以多吃来解毒。高温做菜会使得很多蔬菜散发出致癌的物质，角瓜更是排在首位，所以在烹饪的时候一定要避免高温，简单方便的菜式有番茄角瓜、角瓜面饼等。