梅干菜应该怎么制作？ 2015-03-08 16:49 七彩氺餹粿问今晚有没有什么比较好的？你刚才的方法，我问的不是关于梅干菜的吃法，梅干菜是什么菜，平时在制作的时候要放多少的量怎样来腌制？ 专家解答 薛庆鑫 国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。 将新鲜蔬菜蒸熟，除去其根部，除去老叶和枯叶，在阳光下暴晒一天左右，中间需翻动一次，将已经枯萎的蔬菜堆成黄色，一般可以堆到65厘米到100厘米左右，七天左右，每天早上进行一次翻动，气温较低的可在上面放上适当的麻袋或草包，堆成黄色约60%或70%，整理后用清水洗净，晒干，涂胭脂。 2015-03-08