海蜇皮应该怎么处理？
2015-03-08 16:50
桃花還未開问
平时喜欢买凉拌好的海蜇吃，但是外面卖的调料好重，味精也多，就自己在超市买了一些的海蜇皮，外面有层盐粒，不知道该怎么处理海蜇皮？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
海蜇皮含有很多人体需要的元素成分,营养丰富，它含有碘,对有缺乏碘性的人有一定效果,另外它还能行淤化积、消积、化痰、解毒、抑癌、降压的作用。不过目前市场上卖的海蜇皮都是经过腌制的，除了自身所带的盐分外，制作的时候还会沾上很多的盐、明矾等，海蜇固然好，但是在吃之前一定要清理干净,海蜇皮切丝之后要放入冷水里面进行揉搓，洗后换水继续浸泡八小时以上，才可实用。