串串香汤料配方是什么呢？
2015-03-08 17:07
女人花如梦问
平时的时候特别喜欢吃串串香，所以我就想在自己家里面要做请问串串香的汤料配方是什么？平时的时候蔬菜需要烫多久？时间又要多久呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
准备菜籽油半斤，猪油半斤，牛油半斤，花椒二两，适量的干辣椒，郫县豆瓣酱一袋，然后再准备二两个冰糖，生姜，大蒜，小茴香，丁香，桂皮等等，将三种油混合，然后加入一定的冰糖，用小火炒化，厨师长的郫县豆瓣酱用小火炒香，至少半个小时左右，不能让糖碳化，要不然会出现苦味，等到生姜大蒜臭味了之后，加适当的水，而半个小时左右出锅即可。