麻辣鳕鱼怎么做啊？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  建议先将鳕鱼去冻，洗净，切成均匀的小块，放入适量的十三香、料酒、盐腌制，再加适量的胡椒粉去腥增香，再加鸡蛋拌匀，再放上适量的干淀粉，搅拌均匀后，即可将面糊充分挂起，放入烧热的油锅中，注意用中火，要用酥油炸。用一些香菜、耗油、蒜蓉、醋、辣椒粉、香油、食盐、味精等熬出酱汁，再放入炸好的鳕鱼翻炒。

  2015-03-08