酱肘子怎么做比较好吃？
2015-03-09 10:51
梦剩哪一些问
我平时很喜欢吃肉食，尤其是酱肘子，以前我都是在饭店买着吃的，但是最近听说饭店东西不新鲜，所以想自己做，请问酱肘子怎么做比较好吃？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
你好，酱肘子怎么做好吃？其实全在于2点：
一，是佐料的选择：除了一个或者多个新鲜的肘子外，还需要一些黄豆酱，酱油，辣椒，食盐，味精，糖等常规的佐料，以及打算，小葱，生姜等辅佐佐料。这些是决定酱肘子做出来时候好吃的主要因素。
二，是火候的掌握，先把肘子在水里煮一遍捞出，然后在把肘子和黄豆酱在油锅里爆炒一会，接着放入佐料，熟了以后放入辅助佐料，这样做出来的酱肘子就比较好吃了。