东北酱脊骨应该怎么做呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  做东北酱脊骨最重要的是做酱，可以将酱油、白糖和水按二比三的比例调好备用，将排骨用水煮开，这样就可以很好的去除排骨中的血水，还可以有效的提升排骨的香味，另外在做酱的时候要注意不要放太多的油，不然做出来的酱排骨就很难收汁，只要把酱汁倒进去收汁，做好之后就可以撒上芝麻，这样既能保证酱排骨的口感，又能有一股独特的香味。

  2015-03-09