凉菜的调料怎么弄？
2015-03-09 15:08
謊言的魅力◢问
我家里人特别爱吃我去外面买的凉菜拿来下酒，而且这样会特别好吃，但是我自己做的凉菜就没有外面卖的味道。凉菜的调料怎么弄？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
凉菜最重要的不仅是新鲜的菜品，而且还要有美味的调料，只有好调料才能调出最好吃的凉菜。通常每个凉菜的调料都是不一样的，所以应该根据自己所有做的食物来进行选择调料，如果有腥味就应该多放些去腥味的东西到调料里面来进行综合处理。同时调料可以根据每个人不同的喜好，还有手头上现有的资源来进行调配，因为不一定别人调的配料好吃就一定会非常适合你。所以可以自己慢慢摸索的调。