咸蛋怎么腌制，营养怎么样？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  咸蛋腌制的原料有白酒和食盐，在腌制的时候不需要把鸭蛋清洗干净，只需要用白醋把鸭蛋擦洗干净就可以了。再将鸭蛋放入有一层盐的容器中，再倒入温水和白酒密封。咸蛋选用的原料是鸭蛋，鸭蛋中含有一定量的蛋白质、维生素、铁等物质，具有一定的营养价值。鸭蛋还有一定的强身健体的功效。此外，咸鸭蛋中铁和钙的含量比普通鸭蛋要丰富。

  2015-03-09