凉皮的做法及调料是什么
2015-03-10 18:02
何必在一起问
我个人比较喜欢吃凉皮,一周能吃好几次,但是一直都很担心外面小摊上的饮食不卫生,所以就想自己做,但是不会做。那凉皮的调料都有什么?怎么做?
专家解答
-
白永明
国家二级公共营养师,擅长与从事多年的食疗工作,具有丰富的临床经验。
制作凉皮需要调料,小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、盐等,放入清水中煮沸10分钟关火,静置10小时过滤取水即可,这是制作凉皮所需要的调料水。然后将凉皮用热水煮好后捞起来放入调料水里面就可以了,然后再根据自己的口味放入其他调料味,比如辣椒酱或者醋等,这样会更好吃一点。这样做好的凉皮口感嫩滑,而且口味丰富,非常适合老人和孩子。