自制低筋面粉怎么做？

2015-03-11 17:28

半醉与倦容问

我今天特别想做饼干，去附近的超市和粮油店正好都没有了，家里没有低筋面粉剩下，想自己尝试，自制低筋面粉怎么做呢？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

低筋粉很简单，首先准备好淀粉，将中筋粉和淀粉按四比一的比例混合均匀，此时用手抓一把，混合好的中筋粉和淀粉，然后用手用力捏紧，捏成团后，再用手捏成团，按这样的方法，将低筋粉均匀地捏紧，剩下的混合物，方法很简单，关键是要掌握好比例和力度，不要在里面加水，也可以根据自己的口味稍微改变。
2015-03-11