烤羊肉串技巧是什么? 2015-03-11 17:35 一点单相思 ▃_问我现在刚刚大学毕业,一直找不到工作,看人家烤羊肉串生意不错,想自己创业烤羊肉串,烤羊肉串都有哪些技巧呢? 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 要考好羊肉串的关键是要选好羊肉,建议你可以选择肥瘦比例为一比三的伊犁哈萨克什么羊肉,要注意把羊肉的大小切均匀,肥瘦适中,如果太肥味道不好,如果太瘦就没有油的香味。可以先把羊肉和洋葱腌一下,加盐,再用清水搅拌一下,大概两三个小时就可以了。考时选用不锈钢烤肉针,这样更清洁方便,而且不浪费资源,环保,好的时候要注意火候,不要烤得太焦,打了一些孜然辣子面。 2015-03-11