怎么做东北铁锅炖菜好吃呢？
2015-03-11 21:46
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在外面吃了一次东北铁锅炖菜，现在想起来还觉得意犹未尽。我想在家中自己做一做，但是不知道具体怎么才能做出那种口味，请高手赐教！
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
做东北铁锅炖菜首先要准备好食材，五花肉、茄子、豆角、粉条、葱姜蒜等调料。首先把五花肉切成片，把茄子切成滚刀片，豆角切成段，把粉条在水中泡一会儿。在铁锅中放入油加热，然后把葱姜蒜放进去煸出香味，再放入大料、酱或者酱油，然后把肉放进锅中翻炒一会，再把茄子块和豆角段放进去再翻炒一会，放入粉条，加入清水，大火烧开，再用中火慢炖二、三十分钟，等汤汁比较浓了，再加盐、味精调味就可以了。