果酱的制作方法和营养价值怎么样？
2015-03-11 22:09
先森,表酱紫问
我在吃面包的时候很喜欢在面包上面涂上一层果酱，但是我觉得外面买的果酱不是很好，于是我就想自己做果酱吃。但是果酱应该怎么做啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
果酱的主要成分是新鲜的水果以及糖、酸度调节剂等物质，将这些物质混合以后混合后再熬制成凝胶状的物质就成了果酱，在熬制过程中对温度需求比较高，最好是保持100度的高温。果酱在生活当中非常多见，其可以跟面包、冰激凌一起食用，美味可口。同时因为果酱当中含有天然果酸，其能够帮助加速消化液分泌，起到一定的增强食欲以及促进消化的效果。