蘑菇打卤面怎么做？营养好不好？ 2015-03-12 09:32 转身、想起你问我的肠胃一直不是很好，现在我就想着吃一些容易消化的面食来改善我的肠胃不好的现象。我觉得蘑菇打卤面不错，但是这个面应该要怎么做啊？ 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 做蘑菇卤面的时候，首先要把蘑菇和一些配料翻炒好。为了增加味道，在翻炒配料时可以加入一些葱花蒜末、料酒等物质。卤面这一类食物的营养都在其汤汁里，因为汤里有一定量的蘑菇和瘦肉，所以在熬汤的过程中它含有丰富的动物蛋白和植物蛋白，适量喝一些卤面汤可以起到一定的健脑作用。另外面条这一类的食物比较容易消化，所以可以起到一定的养胃作用。 2015-03-12