如何发干鲍鱼呢？
2015-03-13 14:34
浪漫的烦恼问
同事老家是沿海的，春节回来后带了一些干鲍鱼给我，从来没有在家做过这个干鲍鱼，用水泡了一下干鲍鱼没有什么效果，我想问一下如何才能将干鲍鱼泡开？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
干鲍鱼是沿海地区常见的一种干活，内地也经常在水产品干货店里面见到。干鲍鱼味美且不失营养，但是食用时有一点的麻烦，因为干鲍鱼比较难泡开，也就是我们常说的发干鲍鱼比较麻烦。一般泡干鲍鱼都是采用温水泡制，需要2-3天的时间才能泡开，且中间要不时的换温水，待干鲍鱼整体发软后才行。干鲍鱼的营养价值在于可以滋阴养颜、益精明目，养肾补肝等，一般用于熬汤，爆炒、红烧、清蒸等等。