螺蛳粉汤料要怎么做呢？
2015-03-13 15:40
玩命不玩心问
听说柳州的螺蛳粉很好吃，所以想自己在家尝试做一下，但是不知道要用什么材料，也不知道汤料怎么做才够味，所以想问一下制作方法。
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
螺蛳粉汤料所谓的就是烧螺蛳粉的底料。其实螺蛳粉是没有螺蛳在里面的，就是用螺蛳所熬得烫来制作螺蛳粉的。首先要买活的螺蛳或田螺，用这两种味道都是不错的。放在家里先泡两天，之后用钳子把尾部弄掉，然后放在锅里烧，不过要实现准备一些材料，像蒜，姜，辣椒，盐，味精，料酒，油之类的，然后进行爆炒，然后加水放着炖，至少要两个小时以上的时间。在放水的时候要放油，茴香等，使它入味。