地三鲜怎么做好吃呢？
2015-03-15 17:28
跟妳去巴黎。问
今天朋友请客，点了一道他常挂嘴边的菜——地三鲜，可是味道跟朋友说的完全不一样，感觉被坑了。我想问一下地三鲜怎么做才好吃？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
地三鲜是一道常见的美味的下饭菜，需要的食材是土豆一个、茄子一根、青椒两个。土豆洗净削皮，切成滚刀状；茄子洗净去蒂切成滚刀状；青椒洗净，切成块与土豆茄子差不多大即可。热锅，倒油，由于茄子非常吸油，可多倒点油，炸到茄子软了，可捞出；然后再炸土豆，土豆炸的有金边了捞出；然后用干净的锅，倒入少量的油，倒入已经炸好的茄子跟土豆，翻炒一会，倒入适量的老抽上色，再倒入适量的生抽提味，适量的盐、糖。再翻炒一会，将调料翻炒均匀，出锅，撒上小葱！