水煮鱼作法有哪些?
2015-03-16 09:27
何必在一起问
我很喜欢吃饭店里的水煮鱼,每次去都会点,那里做的不适非常辣同时还会非常的有味道,我想在家里自己做,水煮鱼作法有哪些?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。
水煮鱼是重庆四川地区比较出名的一种做法,虽然说做法非常的简单,但是味道确实特别好,还可以使辣椒以及麻椒发挥到益气养血的功能效果。而且鱼肉的质感也是非常的滑嫩,不会油,吃起来也不会腻。而且还不会有鱼的腥味。首先应该要把鱼拿去处理好然后腌制,然后开锅先放入麻油,把配菜都给炒熟了,然后拿出来,最后再放入鱼再加入一些水,把配料都放入进去。