怎么油炸小鲫鱼呢？ 2015-03-16 10:15 相隔两地问鲫鱼营养丰富，我在家经常用鲫鱼炖汤喝，对人体有很好的滋补作用。但是时间长了想换换口味，想油炸一次，请厨房达人赐教！ 专家解答 白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 油炸小鲫鱼和其他油炸食物基本上是一样的，而且也比较简单。首先要把小鲫鱼剥去皮，去掉内脏和腮，用清水洗净；下一步就是用盐、黑胡椒、料酒、姜腌好小鲫鱼，大概30分钟左右，小鲫鱼就腌好入味，倒去腌汁，用淀粉拌匀，放入已烧六成热的油中，等小鲫鱼炸熟后捞出，待油烧至九成热时，再将小鲫鱼倒进锅中，再复煎一遍，即可装盘，撒上椒盐。 2015-03-16