怎么做炝拌干豆腐丝呢？ 2015-03-16 10:17 莫离、莫不弃问在外边吃了一次炝拌干豆腐丝，看着挺简单的的一道小菜，味道也很好。请高手赐教家常做法，以便以后在家中自己做。 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 首先把豆腐切成细丝，在锅里烧开水，把豆腐丝放入焯一下，两三分钟后就可以捞出沥干，放入锅中，放入切好的葱丝、蒜丝，再加上适量的盐、味精、糖、醋和豆腐丝，搅拌均匀。在锅里放少许油，等油四五成热后，放入麻椒和红辣椒炒香，但不能炒糊，浇在已经拌好的豆腐丝上，一起美味又简单的炒好的肉丝就出炉了。 2015-03-16