皮蛋保质期是多少?有什么作用?
2015-03-16 10:33
夏末•花未落问
我们镇上每到夏天都会有商贩来做皮蛋,把鸡蛋放倒石灰里,然后放几天,皮蛋就成了,皮蛋保质期是多少?有什么作用?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
皮蛋又叫松花蛋,变蛋等,是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火,去肺热,去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼,声音嘶哑,便秘等症状。皮蛋胃辛,涩,甘。能泄热,去大肠火,能散能敛。皮蛋性凉能去牙龈火。包装好的皮蛋一般能保存半年,拨好的皮蛋要尽快吃以免变质。用皮蛋做皮蛋瘦肉粥不到营养丰富而且味道鲜美。但是对于脾胃虚弱者要少吃。而且还会引起失眠,不能集中注意力。