肠粉汤汁配方怎么做？
2015-03-16 14:16
爱自己爱你问
最近我的朋友请问我吃饭的时候我吃到了一道肠粉，味道非常的好，我就想自己来学习做一些，请问那个肠粉的汤汁配方是怎么样的？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
肠粉是一种非常好吃的食物，很多人都喜欢吃，通常一般的肠粉有甜的和咸的之分，关于肠粉是否好吃，就要看那个酱汁的味道了，熬制汤汁的时候主要的配方就是一些常用的调理，葱姜蒜，还有豆瓣等，酱油、耗油。糖和鸡蛋粉也是必须的，最主要的还要加入一点辣椒熬制才会更入味，有的还可以利用红烧排骨或者一些牛腩的汤汁，致使酱汁的味道会更加的鲜美。