炒青菜制作过程？
2015-03-17 11:29
生活的出口问
我每次炒青菜的时候都容易出现焦煳，但是我个人特别喜欢吃青菜，因为今早还有维生素很多，我想问一下，在炒青菜的时候有哪些技巧？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
青菜有很多种营养素，具有丰富的维生素c，有很高的营养价值，属于清淡类的蔬菜。在炒青菜的时候很容易出先焦糊，所以在炒青菜的时候要多注意翻炒，也不可以长时间过长，这样可能会导致青菜里面的维生素丢失，在炒青菜的时候，要把青菜放在水里面浸泡半个多小时，在炒的时候要把锅里先放好油，炒的时间不要太长，大约三分钟就好了，然后再放点热水焖一分钟就可以了。