鱼脑到底到底能吃吗?
2015-03-17 14:36
﹏散发弄扁舟X问
家里经常会买鱼回来烧着吃,我也很喜欢吃鱼,但我不喜欢吃鱼头,可是妈妈经常把鱼头夹给我,让我吃里面的鱼脑,我看那鱼脑黏糊糊的不想吃。想问一下,那个黏糊糊的鱼脑可以吃吗?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
首先可以肯定的告诉你,鱼脑是可以吃的,并且营养价值很高,这也就是你母亲为什么总是把鱼脑夹给你吃的原因了。人们一般都知道吃鱼能让脑子更聪明,而鱼脑由于其特殊成分,尤其有助于改善大脑机能。可以说,整条鱼,最有营养的就属鱼脑了,它虽然只有很少的一部分,但是里面富含优质蛋白以及各种营养物质和营养元素,其中高度不饱和脂肪酸更被称为“脑黄金”,对大脑发育非常好。