咸蛋黄炒土豆丝需要什么食材
2015-03-18 09:54
想念的姿态问
我儿子比较喜欢吃土豆丝，听人说咸蛋黄炒土豆丝很好吃，所以我就想做给我儿子吃，可是我不知道需要什么。所以咸蛋黄炒土豆丝需要什么？怎么做？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
咸蛋黄炒土豆丝的做法比较简单，非常好学。首先将土豆切丝，用清水泡一会，这样可以去除淀粉，炒的时候不容易炒碎。然后将蒸好的咸蛋黄捣碎，将沥干水的土豆丝放入热油锅，加适量盐后加咸蛋黄混合翻炒就行了，最后炒匀出锅即可。也可以根据自己的口味加其他的调料。这样烧出的咸蛋黄炒土豆丝味道鲜美，口感顺滑，非常适合老人和孩子吃。