扒烧整猪头怎么做？ 2015-03-18 11:25 别离、碎碎念问我家里杀了一头猪，其他的肉都给邻居分完了，就只剩下了一个猪头。我想试着做扒烧整猪头，这种猪头做起来复杂吗？ 专家解答 白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 制作扒烧整只猪头所用的猪头剔去骨头和猪脑，并清洗干净，煮至七成熟捞出。以桂皮、茴香等为原料制成香包，加入酱油、料酒、香包，加水浸过猪头，以大火烧至出现汤稠、肉烂的效果，最后浇上原汁等即可食用。肉扒猪头整块肉的肉质肥嫩香甜，而且含有大量的钙元素，可以提高记忆力和智力，促进全身的血液循环。 2015-03-18