蒸米饭水和米的比例是什么？

2015-03-18 16:35

我們的故事问

最近在家做饭了，以前没有做过饭，现在想学做饭，以后就可以自己做饭了，蒸米饭水和米的比例怎么放比较合适呢？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

煮饭的时候最好用热水淘米，热水淘米比较香，水和米的比例要选适量，米跟水的比例可以选在1:1.7左右，这样煮米软硬适中，洗米的时候不要洗得太多，洗的太多会把米的营养成分洗掉，如果是胃消化系统不好的情况，就要多放水，这样比较不硬，有些人比较硬的米，自然可以少放一些水，根据自己的口味来决定。米下锅后可以滴一滴油，这样饭就不会粘锅了。
2015-03-18