宫保鸡丁怎么做好吃啊？
2015-03-19 13:54
动情却是空问
平时对于饮食就比较感兴趣，做饭更是我的乐趣。前一段时间在餐厅吃的宫保鸡丁就不错，我也想自己做来吃，怎么做才好吃？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
宫保鸡丁属于比较常见的菜色，基本上饭店都会有这道菜，家常也可以做。选取上等的鸡胸肉切成丁，加入食盐，料酒，生抽等码味，干辣椒去籽切成丁，葱最好切成段，待油锅烧热之后将入味的鸡丁放入锅中，加入生姜，花椒等佐料炒至成熟色，捞出鸡丁沥干油，放入事先调好的料再将鸡丁放入，建议放一点事先炸好的花生米，最好在快出锅前放入，保证花生的口感。