玉米面面条的做法是什么?
2015-03-22 13:37
他在发抖问
对于现在人来说,对于健康饮食特别的重视。听同事讲玉米面做的面条比较好吃,所以我一冲动便在超市买了2斤玉米面,玉米面面条的做法是什么?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。
提到面条的做法,其实更主要的是对面条的处理。如果处理的好,面条的口味也一定会比较可口。玉米面面条的做法和其他面条的做法都是大同小异的,尤其需要说的是玉米面的和面工序。由于玉米面的颗粒会比较大,所以很难成型。在和面时应该适当的加入一部分小麦面粉。调配的比例一般为玉米面和小麦面2比1为好,和面以后应该多次的去揉面醒面。待到面团表面光滑有弹性就可以制作食用了。