甲鱼应该怎么炖汤呢？
2015-03-23 10:27
雨天 无助 彷徨问
今天想做一道平时没做过的菜给家里人吃，在菜市场心血来潮买了只甲鱼，现在问题来了，想用甲鱼炖汤需要怎么做呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
甲鱼一般比较贵，但是相对的，它的味道鲜美，而且营养价值很高，所以与很多人都比较喜欢吃甲鱼，往往在酒店的饭桌上，它也会作为一个重要角色被端上来。想用甲鱼炖汤的话，先把买好的甲鱼做一些应该有的处理，比如放血，掏出内脏和刮干净它甲壳上的黑色的附着物等。然后放锅里炖，同时放入一些增加味道的葱姜蒜等，并倒入料酒，接下来就静静的等着甲鱼汤炖好就可以了。