皮蛋瘦肉粥简单家常做法
2015-03-23 15:19
若你碰到他问
每天早上出门都会在单位附近餐馆吃一碗皮蛋瘦肉粥，但是周末想自己在家里自己做皮蛋瘦肉粥，但是又苦于没有制作经验，所以想问问皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做呢
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
皮蛋瘦肉粥是以皮蛋，瘦肉为主料，同时搭配米、水等辅料经过熬制而成的日常生活粥品。皮蛋瘦肉粥的家庭制作方法比较简单，由于皮蛋和瘦肉都比较容易熟，所以一般是讲米粥熬制八九成熟的时，加入抹了淀粉的肉丝，和切成块状的皮蛋，再一起煮即可。由于皮蛋可以生吃，所以建议可以先加肉丝，待肉丝颜色呈白色时再加入皮蛋，根据口味加入油盐即可。如果想让粥更粘稠，可以多闷1到2分钟。