烧烤辣椒酱怎么做
2015-03-23 15:36
笔上粘着他的血问
周末和同学月好去河边的烧烤，但是他们说超市的辣椒酱味道和品种比较单一，所以让我自己在家里准备辣椒酱，这确实是让我犯难了，不知道烧烤辣椒酱怎么做？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
辣椒酱是烧烤的必备调料，由于口味等因素，不同地区的对辣椒酱的要求往往不太一样，所以在制作方法上也往往有不同的特点。除广州周围地区喜欢用烧烤甜酱外，其他地方烧烤辣椒酱更多是以辛辣味为主，将孜然、辣椒粉，胡椒粉，鸡精、盐按照比例进行混合，然后在这些调料上淋上烧热的油备用即可。烧烤辣椒酱的制作方法虽然不难，但是对于初次制作，或者是没有制作经验的人而言，往往需要通过熟练生巧的过程，进而才能充分发挥辣椒酱烧烤提味方面的积极作用。