酱鸡脖应该怎么做
2015-03-23 15:45
冰似、绕指柔问
上个星期到朋友家里品尝了他老婆做的酱鸡脖，至今都还十分回味。所以打算自己也在家里自己尝试，但由于从来没有制作酱鸡脖的经验，所以想问问酱鸡脖怎么做？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
酱鸡脖是常见的小吃类家常菜，其主要是以鸡脖、蒜蓉辣酱、番茄酱为主要原料，同时搭配葱、姜、啤酒一听、酱油（最好是红烧酱油）制作而成。除食材的选择外，物料准备要注意温水浸泡鸡脖，刮洗干净放入沸水锅内烫透，捞出沥干。锅内放入适量清水，放入葱、姜、酱油、酱油，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。虽然酱鸡脖的做法比较简单，但是通常也有孰能生巧的过程，最初做的时候不要盲目追求口味。