牛肉羹的做法有哪些？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口，营养十分丰富。一般在家就可以做，材料也很简单，包括：最基本的牛肉、酱油、高汤、味精、甘薯粉、姜、水。做法如下：1.先将牛肉精用木棒压碎，再反复敲打，加入水、酱油、味精、生姜等佐料，放入地瓜粉，搅拌均匀。2.将煮肉的牛骨汤另一部分放入另一锅中烧沸，将拌好的牛肉分散放入锅中煮熟，取出一部分放入盘中，撒上葱丝即成。

  2015-03-24