红烧排骨面的做法有哪些呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  排骨洗净，切成小块，放入锅中，沥乾。准备好了放入油，待油热后放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角等材料爆香，放入排骨。炒一分钟后，加入加水没过的排骨块，再加入盐、味精、料酒、冰糖、酱油，大火烧开，转小火炖约一小时，排骨即炖烂。再来一锅，加入清水。水开后入先煮好的面条，水开后加入一些冷水，等锅里再煮开后捞起面条，将排骨放入面中即可。

  2015-03-24