红烧鲽鱼头怎么做的呢? 2015-03-24 16:36 ╱/独自倚花红问红烧鲽鱼头我不是经常吃到的,上次朋友请客我吃了一次,感觉味道很好,想买个鱼自己来做,那么红烧鲽鱼头怎么做呢? 专家解答 白永明 国家二级公共营养师,擅长与从事多年的食疗工作,具有丰富的临床经验。 第一步将买来的鳕鱼头去鳃,洗净,放入锅中热油,将鳕鱼头炸成金黄时捞出,控干油。第二步将炸好的鱼头放入盘子中,过热油,葱、姜和大料放入爆香,加入精盐、糖、料酒和醋,加水烧开,将炸好后的鱼头倒入锅中,将火烧至熟烂,入味,等热汁浓稠,加入味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,浇在盘中的鱼头上。 2015-03-24