你们觉得慕斯蛋糕好吃吗？ 2015-03-25 10:05 靠近的时候问最近去蛋糕店发现好多都是慕斯蛋糕，以前没吃过这个品牌的蛋糕，试吃了一下后口感好像不是很好，你们感觉慕斯的蛋糕怎么样？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 你说的比较滑的口感是因为它是由法国引进的奶冻式甜点，相比布丁来说它的口感要柔软一些。在奶油中加入稳定剂成分，鱼胶、琼脂等促进定型的辅料，让慕斯的外形更多变，造型更多。根据口味的不同现在慕斯蛋糕增加了多种风味，如芒果，抹茶，榴莲，酸奶等。主料中的鸡蛋要分蛋白、蛋黄分开打发，再加入打发奶油，热量较高，不易多吃。 2015-03-25