猪脊骨汤的做法有哪些呢？
2015-03-25 16:34
紅顔爲傾城问
我自从有一次在外面吃了猪脊骨汤之外，就一直都很喜欢，然后我想要自己进行猪脊骨汤的制作，请问猪脊骨汤的做法有哪些呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
猪脊骨汤的制作就是将一块完整的猪脊骨切成两三块的大块状，然后与冷水一起放入高压锅中，再加入炖煮在一个小时之上，同时放入生姜，大蒜和适量的调味料，然后再消火炖煮两个小时以上，可以最好的将其中的猪脊骨营养炖煮出来，尤其是骨髓，蛋白质等，并且猪脊骨也可以炖的软嫩起来，方便进行咀嚼。要注意的是在炖煮过程中不要加冷水，否则猪脊骨营养被破坏。