如何发酵黑蒜好吃呢？
2015-03-26 14:45
玷污凤凰者死问
平时做菜的时候，家里面的黑蒜都是从外面买回来的，感觉并不是很干净，现在自己想要学习发酵黑蒜，黑蒜怎么发酵比较好吃呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
黑蒜是从新鲜的大蒜中发酵出来的，里面含有的微量元素比较高，而且味道酸甜，没有刺激性的酸味，对人体伤害比较小，具有很好的调味供效，而且能够抗氧化，抗酸化，也是适合三高人群饮食的，是目前比较好的保健食品。发酵黑大蒜需要注意品种，需要选择优质的大蒜，一切的程序需要在湿润的环境下，之后密闭保存，黑蒜的饮食方式比较多，美味口可，可以当做点心。