怎样炸茄盒比较好吃
2015-03-26 22:16
格式化、悲伤问
老妈平日里比较喜欢吃炸茄盒，过几天就是她的生日了，想在老妈生日的当天给她一个惊喜，给她做一个炸茄盒。可是我却从来不会做饭，所以我想请问有谁知道做炸茄盒的具体方法吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
炸茄盒是北京一道非常地道特色小吃，但是炸茄盒的做法有很多种，下文便是炸茄盒的一种，主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升。面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右。腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克。肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏，面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅，最后一步也是至关紧要的，放入油锅中炸到两面都金黄色的就可以了。