西红柿酱汤怎么做啊？
2015-03-27 10:01
不爱才暧昧 问
西红柿鸡蛋汤是人们经常喝的汤。可是最近我有一个姐妹说西红柿酱汤要更好喝一点。但是呢我又不会做，西红柿酱汤怎么做啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
知道西红柿酱汤的人确实不多，更谈不上吃了，做法很简单。鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶洗净后切段，然后把煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入 番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮两到三个小时就好了。 需要注意的是必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分。