香辣片片鱼怎么做呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  做香辣片鱼要准备好材料，首先要准备草鱼、豆芽、蛋清、胡椒、盐、料酒、鸡精等。草鱼洗净内脏，切成片，洗净。把切好的鱼片，用味精、蛋清、花椒粉、淀粉、盐等放在一起腌一会儿，等鱼片入味儿后，在炒锅里放入水，烧开后，将鱼片放入锅中，迅速捞出，沥干水分后，将适量的油倒入炒锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在鱼片上，就成了香辣片鱼。

  2015-03-27