卤水与酱汤的区别是什么？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  这两样东西都很好吃，而且也很容易做，卤水就是一些食物煮完之后剩下的汤就是卤水，说一些排骨或者是猪蹄，牛肉，蒸完以后剩下的汤，就是这卤水，但是和酱汤有一点区别，酱汤就是把一些大豆或者是植物搅拌一下，放到一个大缸里，经过发酵处理，和热汤水一起煮，煮完了就很好吃了，而且要注意水不能放太多。

  2015-03-27