厨房油烟的危害有哪些
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。大家知道我们做菜会产生很大的油烟，很多人家里面也装了排风机，但是我们在吃美味的同时我们有木有了解到我们在做菜的人体味到那种有油烟的感觉，那么这个油烟到底有什么样的危害呢？我们有没有了解到？这其实是很多做菜的人要了解到的！下面我们就来看看厨房油烟的危害吧！
厨房油烟的危害：
1.厨房油烟暴露增加1.4至3.8倍的肺癌风险。研究中说，在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1.4至3.8倍的肺癌风险。
2.烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3.2至12.2倍。来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。 英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。
3.炒30年菜 患肺癌概率大10倍。“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”中国癌症肿瘤泰斗、中国工程院院士孙燕教授如是说。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
4.厨房连着卧室大大增加患肺癌风险。调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。
好了，上面就是我们的对于厨房油烟的危害知识的了解了，大家看到上面之后有没有感觉我们要体会我们做菜的人的心血呢？其实在我们家里面做饭的时候我们一定要为我们的妈妈装一款抽油烟机，这样的话也算是我们为我们的妈妈尽一份我们子女该尽的孝道吧！