泡打粉蒸馒头的用法是什么？

2015-03-29 17:14

他在发抖问

听朋友说用泡打粉蒸的馒头比较好吃，比较蓬松，那怎么用泡打粉蒸馒头呢？有谁用过泡打粉蒸馒头的，可以给讲解一下具体的步骤吗？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

在蒸馒头前，先将泡打粉和面粉(500g中加入5-8g泡打粉)混合均匀，在冬天用温水泡一下面，可以缩短发酵时间，面和好后静置2个小时，等面团变大两倍后就醒了。把面团里的空气揉出来，切成馒头大小，在面团表面揉一揉就光滑了。这个馒头就团好了，其他的都是按照这个方法做的。都做好后可以放入蒸笼内蒸。
2015-03-29