核桃放久了还能吃吗？有营养吗？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  一般而言，核桃外壳中还存在一些核桃仁，且储藏条件是通风干燥的，一年之内都可以食用，不会在味觉和价值上发生变异，但如果说在一两年甚至更长的时间内，核桃仁还是建议不要食用的，因为核桃仁中主要含有核桃仁油，这是一种饱和脂肪酸，如果在一年内食用，会对身体有好处，降低血脂，但过了一年后就会变成油脂，不利于健康。

  2015-03-30