鳝鱼头能吃吗?有影响吗?
2015-03-30 11:47
我們都沒錯问
我妈妈发烧后什么都不想吃,我就去菜市场买了鳝鱼,想着为妈妈改善一下饮食。在开始做时就纠结要不要把头部留下,鳝鱼头有没有营养?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
鳝鱼头一般是不能吃的,因为头部含有一定量的毒素,食用之后可能会使消化道等部位产生损伤。鳝鱼的肉质香嫩,蛋白质和微量元素含量丰富,而且含有的鱼刺和胆固醇等比较少,适合各类体质的人群食用,可以促进组织细胞膜的形成,另外,鳝鱼还是某些疾病常用的食疗食物,经常适量摄入可以达到补气养血的功效,也能帮助风湿病患者祛除风湿等的感染。