红烧排骨的炒菜调料配方是什么？
2015-03-30 15:07
何必在一起问
儿子特别的喜欢吃餐馆的红烧排骨，但是我每次红烧的排骨颜色都不够红，而且味道有点苦，不知道是什么配料没有放好，想问下做红烧排骨用什么调料配方可以做的好吃点？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
做炒菜红烧排骨用的原料主要有，我们知道的生姜和葱，还有就是需要八角和盐、糖，当然酱油和料酒也是必不可少的，除此之外还需要味精、开水。 1.锅里放开水，水开后放入洗净的排骨，大火烧开，捞出排骨淋干备用。2.锅里放适量的油，等油8成热的时候放入生姜、葱、八角炒香，然后把排骨放下去翻炒。3.排骨炒出香味的时候放入白糖、料酒，盐、酱油、味精。加入开水淹没排骨即可。4.大火烧滚，小火在炖30分钟。5.排骨烧烂后，在大火收汁即可。6.美味的红烧排骨就做好了。